البرغل (الحلقة الخامسة )



ثم تتناولها امرأة أخرى شاطرة معدلة معروفة بعمل الكبب.. فتضع الدعبولة على قطعة رخام.. تكون أمامها.. فوقها قطعة خام نظيفة.. فتبسط الدعبولة عليها وتدوسها بأصابعها.. وتدير
...التفاصيل
2014-03-15 - 07:39:29 PM

البرغل (الحلقة الرابعة)



ثم تتناولها امرأة أخرى شاطرة معدلة معروفة بعمل الكبب.. فتضع الدعبولة على قطعة رخام.. تكون أمامها.. فوقها قطعة خام نظيفة.. فتبسط الدعبولة عليها وتدوسها بأصابعها.. وتدير
...التفاصيل
2014-03-15 - 06:24:24 PM

البرغل (الحلقة الثالثة)



قلْي الرشتةْ: تقلي الرشتة القلاي (القلاية).. بواسطة الجافوف: وهو إناء من طين غير مفخور.. دائري الشكل.. يزيد قطره عن المتر الواحد قليلاً.. ويثبت على
...التفاصيل
2014-03-15 - 03:41:42 PM

البرغل (الحلقة الثانية )



يتعاون النساء بأن يأخذن كمية من البرغل.. ويضعنها في صينية كبيرة - صينية كندير -(8) توضع فوق السفرة.. أو فوق قعَّادة(9).. ويجلس النساء حولها يعزلن البرغل
...التفاصيل
2014-03-15 - 03:10:37 PM

البرغل (الحلقة الاولى )



طعام لا يخلو دار منه في الموصل.. وهو من الغذاء المعول عليه في البلد.. يطبخ على أنواع مختلفة.. كما يتخذ منه الكبب والعروق.. وغير ذلك مما
...التفاصيل
2014-03-15 - 02:38:26 PM

الباجة الموصلية



الباجة طعام لذيذ ومفيد تحبه الأسر الموصلية منذ أمد بعيد.. إذ أنها غنية بالفيتامينات والدهون والكالسيوم التي تعطي الطاقة للجسم وتقوي وتنمي العظام للأصحاء من الناس..
...التفاصيل
2014-03-13 - 02:18:51 PM

الكشك ..أكلة موصلية شتوية كانت ..



جرت العادة حين أكتب مقالة عن موضوع معين.. أن يرتبط ارتباطاً مباشراً بالتراث الموصلي الذي نحاول جاهدين على توثيقه وتدوينه.. كما يرتبط أيضاً بموقف يحصل معي
...التفاصيل
2014-03-09 - 02:12:21 PM

السابقالتالي